香浓的半熟芝士蛋糕【让你忘怀的爱】
7.6
综合评分
22
人做过这道菜
幸运小妹
半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙（bèi）方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。
😍🥰😘中文名
半熟芝士
外文名
ハンジュクチーズ
主要原料
芝士，鸡蛋，鲜牛奶
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
储藏方法
冷藏储存
发源地
日本
😍🥰😘中文名
半熟芝士
外文名
ハンジュクチーズ
主要原料
芝士，鸡蛋，鲜牛奶
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
储藏方法
冷藏储存
发源地
日本
用料
香浓的半熟芝士蛋糕【让你忘怀的爱】的做法
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奶油奶酪准备称好备用
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加入糖
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加黄油
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隔水软化芝士（搅拌均匀即可）
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备好淡奶油（牛奶）
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加入步骤5⃣️（慢慢加入）
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慢慢加入蜂蜜搅拌均匀备用
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搅拌前面7⃣️个步骤之后（水温控制40度左右）然后泡着先
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加入蛋黄后马上打发下一个步骤
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搅拌均匀之后的状态（这里属于A部分）
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把蛋白、糖、盐、塔塔粉（B部分全部称好）
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打发5成机尾状状态
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打发好之后，把3分之一的蛋白加入A部分搅拌
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然后就是这样子啦，😁
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把剩下的蛋白全部加入，然后搅拌均匀即可
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搅拌均匀啦（准备下一步）😁
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模具准备好
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然后用裱花袋子挤到模具9成满就可以咯
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烘烤（15分钟）然后出炉
小贴士
半熟芝士一般要求在0-10摄氏度冷藏保存（可保存3天）❤️烘烤15分钟，上火210，下火0。
模具底下放原味蛋糕底（下次更新做法）烤半熟芝士一定要隔水烤哦，不然容易底部黑哦。😁
炉火要提前预热哦（烤大概13分钟转炉一下再烤2分钟）不然颜色不均匀哦。出炉之后刷一下光亮膏
开吃咯❤️
（不懂可以留言，可以评论，我看见会回复哦）
模具底下放原味蛋糕底（下次更新做法）烤半熟芝士一定要隔水烤哦，不然容易底部黑哦。😁
炉火要提前预热哦（烤大概13分钟转炉一下再烤2分钟）不然颜色不均匀哦。出炉之后刷一下光亮膏
开吃咯❤️
（不懂可以留言，可以评论，我看见会回复哦）
