千層酥皮～～蝴蝶酥～～超級長的配方

準備

隔水加熱放入之黃油

鹽巴跟麵粉混合
黃油先加入
水再慢慢加入
搓成一團

放入冷藏20分鐘

包裹用黃油用您掌心的溫暖慢慢推
推成約25*25的大小
放入冷藏冰箱備用

冷藏20分鐘后麵團拿出，準備手粉

一面一面慢慢推
記得成品大約是25*50的狀況
推的時候注意方向

推成25*50的大小（黃油兩倍大）

整形

包裹住，記得中間儘量不要有空氣
前後跟連接處捏起

放冰箱冷藏安眠20分鐘

拿出

拿出推成長條形
（記得“4”-3-4）

兩邊合起

再疊起放冰箱冷藏20分鐘

再拿出推開成長方形

折三折
（記得4-“3”-4）
放冰箱冷藏冬眠20分鐘

再拿出來

記得手粉都別忘了

推呀
（記得4-3-“4”）

搞定了

分成兩半分兩包冰冰箱冷藏至少20分鐘備用

此步驟是每次拿出來時
因為冷藏過後會有點硬
所以兩面都需要用擀面棍
向上圖十字圧過后
推的時候才不會太有破壞力直接把黃油給擠出來了

將一半拿出
推成約18*42公分的片狀
然後四邊不規則的去掉
（記得底部要撒手粉！記得平均點！要出蝴蝶了！不撒手粉等等拿不起來的！）

像這樣推的美美的

一面灑上大量的粗粒砂糖

用擀面棍用力推過去

鹹魚翻身

記得剛剛說了18*42了
一邊畫個記號雙邊往內折兩折
此為一

此為二

此為三
這時千萬注意看
不要切
不要烤
不要動
放冰箱冷凍冷凍冷凍（重要的事情說三遍）
20分鐘后再拿出來處理

20分鐘后拿出切成一公分大小

請在家試作時一開始不要放太満

180度上下火
中層烤20分鐘
拿出翻面再繼續烤12分鐘

得來不易喲………………………