原创卤牛肉
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黄金布布
卤鸡蛋的汤汁再次利用😊
用料
| 牛肉： | 1000克（牛键） |
| 生抽： | 100克 |
| 糖： | 20克 |
| 腐乳汁： | 3勺 |
| 老抽： | 1勺 |
| 八角： | 1～2个 |
| 花椒： | 20多粒（去腥） |
| 香叶： | 2片 |
| 小茴香： | 少许 |
| 桂皮： | 半根 |
| 豆蔻（白）： | 1～2个 |
| 姜： | 少许 |
| 葱： | 少许 |
| 料酒： | 3勺 |
| 香葱： | 1小把 |
原创卤牛肉的做法
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生牛肉多洗几遍，冷水下锅，锅里放点儿葱，姜，料酒（去腥）。水开后再煮2～3分钟捞出（便于牛肉出血水），用水冲洗干净装袋放到冰箱冷冻室再冷冻1小时（也是为了出血水）。
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利用冷冻时间另起一锅，锅里加水，生抽，红糖，香葱，一起煮好后，（煮牛肉的时候把香葱捞出来弃掉）这时候牛肉也冻好了，从冰箱里拿出来用水冲洗干净放入锅里，再加入料包（前面的干料），腐乳汁，老抽。开始煮牛肉，大伙烧开转小火煮我1.5～2小时，牛肉就好了。多在肉汤里泡一会儿，便于进味。
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牛肉要等放凉了再切，才能切成片状。
