牛肉蒸饺

Name: 牛肉蒸饺
Ingredients: 250克牛肉馅; 半个洋葱 香葱; 2杯面粉; 1勺蚝油; 各1勺盐、糖; 1勺生抽; 1勺香油; 数粒花椒; 胡椒粉、花椒粉; 料酒 1勺; 食用油

2 人做过这道菜

天凉了，就想吃牛羊肉，今天就做了牛肉蒸饺。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

用料

泡花椒水:花椒加入开水，放凉备用。
烫面:两杯面粉用开水烫开，放凉后加适量干粉和成烫面团，醒15分钟。(我和完后直接分成小剂子醒的)
洋葱切丁，香葱切未忘拍了。下次做补上。
调馅:这步最重要。牛肉馅加入料酒，顺个一方向搅拌，料酒全部吃进后;少量多次加入泡好的花椒水，继续顺一个方向搅拌，把花椒水全吃进去，我大概加放了半碗水。加入花椒粉少量、胡椒粉少量、耗油一勺、白糖一勺、生抽一勺，盐一勺继续顺一个方向搅拌。拌匀后，加入切好的洋葱和香葱、香油，顺一个方向搅拌匀。这样馅就调好了。
分剂子、包饺子
凉水上锅蒸20分钟，美味多汁的牛肉蒸饺出锅了。