川菜·青椒腊肉
6.7
综合评分
25
人做过这道菜
人间一勺
青椒腊肉应该是每个四川人都吃过的菜
腊肉加上青椒、豆豉一锅成菜
太有魅力了
腊肉加上青椒、豆豉一锅成菜
太有魅力了
用料
川菜·青椒腊肉的做法
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腊肉:提前用水清洗浸泡半个小时左右（目的是去咸）
青椒:斜刀切
姜:切丝
蒜苗:斜刀切
豆豉/酸豇豆准备
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热锅倒油
中火
放入腊肉
炒1/2分钟左右（有点焦的状态）
将锅里面的肉赶到一旁
直接放入豆瓣酱、青花椒、姜丝炒出红油
再倒入豆豉/酸豇豆炒香
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大火放入青椒炒至断生
再放入蒜苗翻炒
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提供视频
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放入鸡精 少许生抽（吃的淡的可以不放）
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出锅吧
小贴士
1.腊肉挺咸的，基本上不需要放盐
2.不吃那么咸，辣的盆友可以不放豆瓣酱
3.腊肉是没有焯水的哟～浸泡半小时后直接切片
2.不吃那么咸，辣的盆友可以不放豆瓣酱
3.腊肉是没有焯水的哟～浸泡半小时后直接切片
![双椒擂皮蛋·全步骤[懒懒的你 快看过来]](https://i2.chuimg.com/a20742c9a276451187e392752c430f7f_1176w_882h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
