芝士鸡胸堡
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人做过这道菜
三才一汤
谁说汉堡是垃圾食品？外面卖的才是！自己动手制作，集乐趣和美味于一身，选用优形即食鸡胸肉，好吃又方便。
用料
| 汉堡坯 | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 110克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 汉堡夹馅 | |
| 优形鸡胸肉 | 1块 |
| 生菜 | 2片 |
| 芝士片 | 1片 |
| 蛋黄酱 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
芝士鸡胸堡的做法
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把汉堡坯部分除黄油外的全部材料放入揉面机揉到扩展阶段后加入黄油揉至完全光滑，不一定非出手套膜(对新手特别友好吧！)但一定要足够光滑。
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盖保鲜膜室温静置30分钟(冬天室温低的话就找屋里最温暖的地方放，但温度不要超过28度)
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平均分成6份滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
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两种整形方式，一个是取一个面团擀成椭圆形，卷起来，捏紧收口位置再整理一下形状类似枣核形
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第二种是取一个面团擀成椭圆形，像叠被子似的左右向中间折，稍微擀平再对折捏紧收口
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面团表面喷一点水，粘上白芝麻，把面坯按扁，顺势也把芝麻按牢一些(按的扁一些也没大事儿，后期发酵和烤的时候还会鼓起来的)
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码放进烤盘里盖上保鲜膜在38度左右环境里进行发酵到两倍大，大概40分钟(我做了三个叠被子的长方形和3个枣核形，亲测叠被子的封口处在烘烤时容易裂开，但吃的时候也是要切开的，所以并不影响)发酵好后170度中层烤20分钟即可
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下面准备做汉堡，准备好所有的食材(优形鸡胸肉的口味随自己喜好选哪款都可以)
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面包坯从中间切开，平底锅不放油，小火，切面朝下放在锅里褒一下，待有焦色即可(如图)
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优形鸡胸肉是即食的，因为是冷藏保存的有些凉，所以我也加热了一下，同样无油切面朝下(鸡胸比较大块，我切成了适合面包坯大小的鸡胸片)
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面包上码一层生菜，挤上蛋黄酱和番茄酱，放一片鸡胸肉，放一片芝士片，再放一片鸡胸肉，鸡肉的温度足可以软化芝士片，盖上另外一半面包，大功告成
小贴士
面粉的吸水性不同，液体用量根据实际情况酌情调整。
烤箱脾气不同，也需要自行调整。
汉堡的内在美没有具体限制，自己喜欢吃什么就夹什么，酱料加点黄芥末也非常好吃。
烤箱脾气不同，也需要自行调整。
汉堡的内在美没有具体限制，自己喜欢吃什么就夹什么，酱料加点黄芥末也非常好吃。
