虾仁放入料酒，盐，胡椒粉抓匀，放入清水在放入淀粉抓匀，最后放入油锁住水份，腌制10分钟。
做调味汁，番茄酱，盐，糖，生抽，醋，水放入碗中搅拌均匀。
锅烧热后放入油，姜片炒香后放入虾仁，中小火炒至虾仁变色，转中火将虾仁煎至表面微焦。乘出备用。
用锅里剩下的油炒香蒜末，倒入调料汁翻炒一会，在倒入煎好的虾仁翻炒，出锅。
上传你做的茄汁虾仁
做一个美厨娘2005
