油炸小鲳鱼

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肉太贵,吃鱼解馋!

用料  

鲳鱼 20条
姜米 适量
葱米 2根
料酒 5勺
10克
胡椒粉 2克
花椒粉 1勺
红薯淀粉 100克
啤酒 50克

油炸小鲳鱼的做法  

  1. 鲳鱼处理干净内脏后,倒入料酒,盐,姜,葱,胡椒粉,花椒粉,腌制十到二十分钟(最好加保鲜膜冰箱冷藏)后,加入红薯淀粉和啤酒,干湿调配到,小鱼鱼都能挂上糊。

    油炸小鲳鱼的做法 步骤1
  2. 冷锅热油(菜籽油或者别的植物油)烧至七层热后转中小火,下鱼慢慢炸至定型酥脆(连骨头都酥脆,需要复炸一次)。

    油炸小鲳鱼的做法 步骤2
  3. 起锅上桌,喜欢麻辣味的亲,可以再配上干辣椒面(加入花生碎芝麻碎更香)。

    油炸小鲳鱼的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2019-10-31 20:00:26
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