双倍紫薯吐司
8.6
综合评分
21
人做过这道菜
supersuper超超超
前两天做了双倍南瓜吐司，太喜欢这个整形方法了
做了紫薯泥，再消耗一下紫薯粉
450g吐司 2个量
做了紫薯泥，再消耗一下紫薯粉
450g吐司 2个量
用料
双倍紫薯吐司的做法
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除了黄油、盐之外的材料混合成面团，揉出厚膜后加入软化好的黄油，揉到完全阶段，拉出有支撑力的薄膜。最后加入盐，揉匀。
滚圆，30度一发。将面团发至2倍大。
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排气，分成2个均匀的面团
滚圆，松弛20分钟
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松弛好的面团擀开
翻面，整理成一个长方形面片
将紫薯泥抹在一半的位置
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将上半部分折过来
用刀切成均匀的8等份。
（若面粘 在刀上沾点面粉）
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取出一条，两头反方向自转后，头尾相接，成一个旋转的小面圈
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站立着依次放入吐司盒内，摆放均匀。
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37度 发酵至8分满
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烤箱下层
180度，35分钟。
观察顶层上色，及时加盖锡纸
小贴士
紫薯泥的制作方法参考了这个www.xiachufang.com/recipe/104027820/
250g紫薯做出来 用了80%，供参考
250g紫薯做出来 用了80%，供参考
