第一次的红烧肉
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人做过这道菜
小古月家的小姑凉
为了让古月变月半，努力学习做肉肉
今天看到一块卖相特别好的五花肉
就想为古月试一下
我家老母亲做红烧肉喜欢放鸡脖子
所以我也就效仿了一下
今天看到一块卖相特别好的五花肉
就想为古月试一下
我家老母亲做红烧肉喜欢放鸡脖子
所以我也就效仿了一下
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鸡脖子 | 6只 |
| 姜 | 20片 |
| 葱 | 1根 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味极鲜 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 4克 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 肉蔻 | 2个 |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 花椒 | 40粒 |
| 料酒 | 1勺 |
第一次的红烧肉的做法
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调料大家可以自由发挥
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鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用
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五花肉切成自己喜欢的大小
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冷水下锅，加入一半葱、姜，少许料酒
比较随意没测量克数
大火15分钟，凉水洗净
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热锅凉油大火将处理好的五花肉爆炒至金黄
千万别炒过了，炒过了容易发硬
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将五花肉盛出来
油倒出来
五花肉炒制过程中会炒出多余猪油
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油锅内加入准备好的其余大料，葱不放
大火爆炒30秒
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加入啤酒，清水，没过食材，大火烧开
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加入盐，糖，葱，鹌鹑蛋
大火烧开转小火
小火50分钟
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我把大料挑出来了
大火收汁
大功告成
