香浓南瓜（紫薯）馒头

Name: 香浓南瓜（紫薯）馒头
Ingredients: 250克紫薯或者南瓜; 500克面粉; 5克酵母; 60克白糖; 30克炼乳; 适量牛奶(做紫薯加); 30克猪油

0 人做过这道菜

老公特别喜欢吃馒头花卷，这勾起了我做各类馒头的兴趣，自己做的馒头健康营养，手巧的还可以做成各种花样，小朋友都爱吃。再也不怕孩子不爱吃粗粮了！

用料

将南瓜(紫薯)去皮，处理好切小块上锅蒸熟。
蒸熟后捣成南瓜泥，放凉备用。蒸南瓜的时候会蒸出很多水，可以先倒在一个小碗里，和面的时候觉得面团干了，可以慢慢加，千万别一股脑的加进面团里。如果是做紫薯馒头，蒸熟后的紫薯比较干，没有南瓜的水分多，可以加入适量牛奶或者清水，捣成紫薯泥。
将所有材料放入大盆中先用筷子往一个方向搅拌，然后再用手揉面。(酵母可以提前用温水化开，便于发酵。)揉成光滑面团。
在盆里抹写油，防止粘，盖上保鲜膜发面40-60分钟，发酵成两倍大。上图是发酵好的面团。
拿出来在案板上揉面排气，撒一些干粉揉面。整形，放上蒸锅，再次发酵10-15分钟左右，馒头变成两倍大，中小火蒸15分钟，关火再闷10分钟。
这是紫薯馒头