培根芝士面包（山崎）

Name: 培根芝士面包（山崎）
Ingredients: 主面团; 200克高筋面粉; 50克低筋面粉; 3克酵母; 25g全蛋液; 35克细砂糖; 10克奶粉; 140克牛奶; 20克水; 35克黄油; 3克盐; 配料; 10片培根; 10片芝士片; 若干芝士粉; 若干沙拉酱

8.8 综合评分

171 人做过这道菜

山崎的培根芝士面包真是我的爱好之一，

心心念念的想着要自己做一次

真的好吃，一个绝对不够^_^

用料

将主面团中除了黄油和盐之外全部混合一起，当面团揉至六七分扩展阶段时候加入软化后的黄油和盐，我这个配方含水量挺高的，面团打起来可能会很湿软，大家根据自己实际操作来，hold不住太湿的面团的话，可以把20g水去掉，当然还要根据各自面粉的吸水性来
面团揉至光滑的手套膜就完成啦
揉成团，放在盆里，室温发酵1小时左右
发酵至面团两倍大，或者中间食指戳个洞，不回缩说明发酵的可以了
分成60g左右的面团，方子的量大概可以分割8～9个，图片是我打了双倍的面团，分割出来了10个，另外一些做了其他小面包
松弛15分钟后，取其中一个小面团，开始擀面
将面团擀成长方形
中间依次放入芝士片➕培根片
两端面团捏起来
最后成型是这样的
反面摆放入烤盘
全部完成✅进行二次发酵，30~40°C之间，发酵40分钟左右
发酵完成后，每条面包刷上蛋液
接着撒上芝士粉，再划上几刀
最后挤上沙拉酱
烤箱提前预热，面包放入烤箱，180度13分钟
出炉完美！超级柔软又好吃的面包😋