杏仁酥
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人做过这道菜
啥名字都有了
杏仁酥是特色传统小吃之一，主要原料是高筋面粉、中粉。杏仁酥又称桃酥，是苏式糕点的重要品种。都采用杏仁磨成粉，再掺配部分面粉以及比例协调的糖、油、蛋精心制作，使产品获得浓重的杏仁风味，香松可口。
用料
杏仁酥的做法
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1.用小号的不锈钢盆称75克猪油，高温下饮化，再把65克的白糖加入猪油中。
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2.手持电动打蛋器打猪油（1挡），将鸡蛋液分三次倒入猪油中打（1挡）。
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3.将称好的泡打粉过筛完，与猪油混合，用硅胶刮板翻拌成团，手搓至无粉状。
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4.拿称称小面团每个15克，搓圆，摆在烤盆，面团顶部压扁，然后在顶部刷两次蛋液（等第一层吸收，再刷第二层），撒上黑芝麻。
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等待的成品。
