自已动手做香香的豆豉
0
人做过这道菜
萍果花开
不经意看了网络做豆豉的过程，过程想像那个画面。。。还是自已做干净好。
用料
自已动手做香香的豆豉的做法
-
黄豆浸一晚洗干净，完全蒸熟，1小时
-
酱油菌曲拌面粉，均匀拌匀
-
底下烤纸，伴好后放烤纸上，下面放烤网。
-
温度控制37度下，常温发酵，有水气的要散下热。
-
发现有刺激性气味的，是温度太高了。散热，散水气。
-
黄绿色的菌铺满整粒豆，结块的要弄散。
-
好靓的黄绿色，没刺激性味道
-
盐+水煮融，放凉至44度左右，倒入无油无水的瓶中，倒入黄豆，伴好，晒太阳。每天搅伴下。
-
晒10天后，倒出来。洗干净，晒干。OK
