可爱又神奇的添加剂，“谷朊粉”做成的美食之一
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人做过这道菜
大图图下厨房
油面筋泡塞肉是小时候非常期待的一道美味，因为爱吃，母亲常常找人从南方捎些素面筋泡，然后带着我一起塞上有着我家口味印记的猪肉馅，大火蒸制后，配上白白的米饭，是童年无上的美味与嘉奖。几十年过去了，素面筋泡买来并不困难，因为它总和干烤麸与豆腐制品放一起，对它是什么做的，一直十分好奇。现在知道了它是面筋做成的。面筋，可以洗出来，更简单的方法是用它一“谷朊粉”，俗称面筋粉，在谈添加剂色变的今天，它却可爱又神奇！
用料
可爱又神奇的添加剂，“谷朊粉”做成的美食之一的做法
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谷䏓粉加酵母一点点加温水搅拌直至成团，不要用手
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倒出多余水面汤，盖保鲜膜，温暖处发酵2小时，沥干水，切成2厘米左右小块
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空心包（如同包包子）成些稍圆的团子，保湿尽快下锅
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油至六成热，放入小面筋团，慢慢炸，不停翻
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炸至金黄，有回缩，可复炸，略有塌陷也没啥问题
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挖洞，清理面筋泡内，形成空洞，填上提前备好的肉馅（可滋味稍重口，利于下饭），丰俭由人
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大火蒸20分钟即熟
小贴士
1.放酵母与不放酵母，效果差不多。酵母的出锅更容易容易塌陷，不影响塞馅与吃。面筋泡中间比较空洞，下次试试不用酵母，揉些干面进去，看看效果。
2.自制面筋泡更香更劲道
2.自制面筋泡更香更劲道
