日式红豆包

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 340g
低筋面粉 60g
奶粉/抹茶粉 30g/10g
牛奶 250g
细砂糖 35g
5g
酵母 6g
黄油 30g
奶香红豆馅 600g

日式红豆包的做法  

  1. 盆里倒入牛奶,加入面粉,奶粉,糖,盐,挖坑埋酵母,揉至拓展阶段

    日式红豆包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,揉出手套膜,盖保鲜膜醒发

    日式红豆包的做法 步骤2
  3. 醒发好的面团成2倍大小,中间戳个洞不回缩就可以了,排气分割成15个小面团,盖保鲜膜松弛20分钟,红豆馅分成15个40g的小球

    日式红豆包的做法 步骤3
  4. 松弛好的面团擀成皮,包馅收口,放到烤盘里,轻轻按扁一些,放到温度35,湿度70左右的环境下二发,发至1.5倍大小,表面喷水,撒芝麻

    日式红豆包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热200度,整形好的面包上盖一层油纸,上面压一个烤盘,防止烘烤的时候往上鼓,烤箱中下层,190度,20分钟

    日式红豆包的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

日式红豆包相关分类

该菜谱发布于 2019-11-01 12:49:35
34 收藏


日式红豆包的答疑

关于日式红豆包的做法还有疑问? 登录提一个问题