蒜蓉粉丝蒸虾

粉丝一把凉水泡软，然后可以去处理鲜虾了

处理虾线很费事，所以自己发现个小绝招，首先虾洗干净，虾须剪干净，把鲜虾摁在案板上，用刀直接从虾背划到虾尾，一定要把肉切到底，这一步很重要，是为了好放蒜蓉，摆盘漂亮，然后鲜虾很容易拽出来了

泡好的粉丝洗干净，减小断，铺在盘底，鲜虾成品图摆在粉丝上😂这次没虾切到底，导致摆盘不完美😂

调汁。调料不用太多，会掩盖虾本身的鲜！蒜一头喜欢吃蒜的可以多放，按个人爱好和虾的数量来就可以，切碎，热油爆香，铺在虾肚子和粉丝上，味极鲜两到3勺，盐一勺，调好，浇到虾肚子和粉丝上，两勺鸡汤均匀浇在粉丝上，粉丝味道更鲜美，没有鸡汤可以忽略。粉丝也可以用蒜汁提前凉拌下，以便更入味。

摆好的粉丝虾，大火上锅蒸8～10分钟时间不宜太久，虾肉会变老

出锅，切生葱，北方没有小葱都是大葱，切碎撒在虾上，烧热油一勺浇在生葱上，香气四溢！