虾仁洗净擦干用料酒，盐少许，胡椒粉腌制10-15分钟。
鸡蛋3颗打匀
淀粉1勺加3勺水调匀加入鸡蛋。
加入2勺牛奶更香滑。搅拌均匀待用。
虾仁用少许油煎熟，大概3-5分钟的样子，捞出放进蛋液。
加入适量油，不要太少，否则会比较干。将混合好的虾仁蛋液放入锅中，用小火轻轻推。
将边缘往里推。直至没有蛋液留出。
装盆撒上胡椒粉完成。
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