胡萝卜牛肉包子
8.0
综合评分
13
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宸妈爱做菜
胡萝卜搭配牛肉，咸香中透着胡萝卜的甜味，小孩子很喜欢的味道，而且牛肉比起猪肉，营养又低脂健康，是适合全家人的馅料。
用料
| 面团： | 23个包子量 |
| 普通中筋面粉 | 600克 |
| 凉水 | 300克 |
| 酵母 | 6克 |
| 糖 | 10克 |
| 油 | 10克 |
| 馅料： | |
| 牛肉 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2大根 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 粉条 | 1把 |
| 大葱 | 1/2根 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 炸花椒的油 | 2勺 |
| 五香粉 | 3克 |
| 盐 | 4克 |
胡萝卜牛肉包子的做法
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牛肉剁馅备用。粉条泡软，煮熟后切碎备用。胡萝卜擦成细丝，用少许油，炒半熟备用。热油用花椒炸油备用。
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制馅：牛肉馅中加入少许水，大葱，洋葱，生抽，老抽，蚝油，花椒炸的油，顺时针搅拌至上劲儿。加入胡萝卜，粉条碎，搅拌均匀，加入五香粉和盐。
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和面：
酵母温水化开，面粉加入凉水，糖，酵母水，和成光滑面团；
加入油，继续和光滑；
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制皮：面团搓长，分成23个面剂子（一个40克左右）
面剂子揉圆，擀成中间后四周薄的皮。
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填馅：擀好的皮，立即包馅。
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包制
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发酵：发酵30分钟左右，明显大一圈。可以入蒸锅坐温水发酵。
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蒸制：底部粘点面粉防止粘锅，直接入锅，开大火15分钟，关火闷两分钟。
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美味的馅大皮薄的大包子完成。
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附上包包子手法
