花蛤冬瓜汤（用猪油先炒花蛤提鲜味）

备料，家里的葱都已经放得枯萎了。

我们这里把带花纹的小贝壳统称为花蛤，海鲜市场卖5块钱左右一斤，超市略贵，大概8-10块，我买了不到一斤。花蛤加盐再滴几滴菜油，加适量水，泡大概1小时，这一步是为了让花蛤吐沙。

切一切，我把冬瓜切得挺厚。

锅里放适量猪油。

油热放姜颗。

姜颗炒出香味，放花蛤。

花蛤稍微炒得有一点开口，就倒适量的水，大火煮沸，放冬瓜。

我把冬瓜切得比较厚，会煮得久一点。

花蛤已经全部开口，冬瓜也煮软了，放少量的盐和鸡精，起锅。

装一碗，撒葱花。

花蛤有些是煮脱壳了。

我的五常大米配花蛤，我不吃冬瓜，这是为了拍好看而已，拍了相片把冬瓜给我妈了。