自制放心流油咸鸭蛋
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人做过这道菜
小雨点1973
清晨，一碗白粥，一碟小菜，一只冒油的自家腌咸鸭蛋，有没有觉得这样的早餐是对胃最好的问候？
可是市售的咸鸭蛋用的盐放心吗？来吧，绝对不会让你失望的自制放心流油咸鸭蛋做起来吧！
可是市售的咸鸭蛋用的盐放心吗？来吧，绝对不会让你失望的自制放心流油咸鸭蛋做起来吧！
用料
自制放心流油咸鸭蛋的做法
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新鲜鸭蛋洗干净。
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晾干水分，最好晒半天太阳更容易出油。
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准备好盐、清水和高度酒。
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400克盐倒入烧水锅里，边烧边搅拌至盐全部融化。
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烧开的盐水放凉至室温。
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玻璃罐洗干净，控干水，将晾好的盐水放入玻璃罐里，再放入鸭蛋，最后倒入200毫升高度白酒，密封保存35-45天即可享用了。
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腌好的咸鸭蛋蒸或者煮8-10分钟。
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香喷喷唧唧冒油的咸鸭蛋搭配一碗粥，你想吃吗？
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再来一张最近一次腌的，至今天早上35天开坛的咸鸭蛋，金灿灿的冒油，咸度正好，是不是很成功？
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唧唧冒油啊！
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看看这油汪汪的好诱人！
小贴士
1、洗干净的鸭蛋必须晾干水分。
2、煮盐水的锅必须无油。
3、腌咸鸭蛋的容器必须无油无生水。
4、盐水烧开的目的是杀菌。
5、鸭蛋必须新鲜，不然你可能会腌出来一锅“坏蛋”哦！
2、煮盐水的锅必须无油。
3、腌咸鸭蛋的容器必须无油无生水。
4、盐水烧开的目的是杀菌。
5、鸭蛋必须新鲜，不然你可能会腌出来一锅“坏蛋”哦！
