豆沙包的制作
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1851-19号
用料
豆沙包的制作的做法
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1:把A部分材料用手动搅拌器搅至糖溶
2'：把B部分材料称入搅拌桶中抵俗搅拌均匀，加入A部分慢速搅拌均匀，转快速打至7-8成面团
3:加入C部分慢速搅拌均匀转快打至10成面筋
4：起面，27摄氏度静置10-30分钟
5:分割搓圆（每个面团30克）
6：称15克的红豆（搓圆备用），把搓好的面团用手掌拍它，是为了防止面团表面有气泡，再将面团不光滑的面把红豆包裹起来，光滑的面团留在表面，封口要捏紧，再用手去搓圆，放在发酵箱静置5-20分钟
7：发酵好的面团拿出来，在面团表面涮一点鸡蛋，洒一点芝麻装饰，放在烤箱烤40分钟，待凉即可使用
小贴士
课外学的（兴趣小组）
