先来准备蛋糕的底部。如果只用曲奇饼的话,就把饼干放在一个袋子里然后用擀面杖敲碎就好了,嗯~这个过程,非常的减压:)
这次我加了坚果,所以选择使用料理机来打碎。这个时候请记得把奶油奶酪放在室温中软化,把黄油用微波炉或者隔热水加热昂~
把化掉的黄油倒入打碎的曲奇碎之后揉匀。因为我加了坚果,所以黄油减至30g,不用坚果的话可以把黄油增加到40g。
黄油和曲奇充分混合后分装到容器里面压平,放入冰箱冷冻室冷冻备用。(我分了五个小杯子,你也可以用直径15cm左右的蛋糕模具)
在奶油奶酪里加入糖粉和柠檬汁搅拌至顺滑(这就是要提前把它拿到室温软化的原因了,要节省力气~也可以用打蛋器低档打匀哟)
奶酪搅拌顺滑之后加入奶油,继续搅拌到柔滑无颗粒状。
加入了奶油之后奶酪就散成一块一块的了,搅拌实在是太累,就直接上打蛋器低档打匀了。
同时把牛奶隔水加热然后加入吉利丁粉充分搅拌,直到吉利丁粉完全融化。
取出点儿打匀的奶酪糊加到融化的吉利丁粉里面搅均匀。
吉利丁粉搅拌均匀之后再整碗倒进奶酪糊里。
最后把奶酪糊分装到之前冷冻的五个容器里面。
盖上盖子放进冰箱冷藏一夜之后就搞定了,根据个人喜好可以在顶部涂上一层蓝莓酱、草莓酱或者摆上几个蓝莓草莓树莓薄荷叶之类的都可以的!
偷摸摸的留出来一小~~~~~块cheese,周末的夜晚小酌一下😁
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