超软牛奶面包（中种法）

提前做好中种面团，备用。中种面团材料混合均匀、面团光滑即可。
小熊和面机和面5分钟。

中种面团，放入容器中室温密闭发酵至3到4倍大（室温25度发酵大约3小时），或者提前一夜放冰箱冷藏发酵15小时以上。
小熊和面机醒面3小时。

主面团部分，蛋液、牛奶、盐、糖、中种面团（剪成小块）全部放入缸中，再放入高粉、奶粉和酵母，揉面至面团具有筋性，6分出膜状态。
小熊和面机和面25分钟。

加入黄油，揉面至出手套膜。
小熊和面机和面25分钟。

将面团收圆，盖保鲜膜室温醒发30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。

分割成10个小面团，每个约为60克，分别滚圆，盖保鲜膜，再松弛10分钟。

取一个小剂子排气，轻轻擀成长椭圆状。

两边向中间1/3处对折。

擀成牛舌状。

两边向中间卷起。卷到中间处连接起来。

面团底朝下，放入烤盘中。

放入烤箱中二发，底部放60度温水帮助发酵。发酵时间45~60分钟。

发酵好的面团取出，在表面筛上一层薄薄的高粉，烤箱180度预热。将面团放入烤箱，温度调整至上下管165度18分钟。

面包的保存：凉至手温时就装密封袋，室温保存三天吃完。密封冷冻保存，吃时入烤箱120度3分钟，口感几乎不受影响。
自己的成品，没有原作者图片中展现出来的那么柔软，还需改良。