鸡肉咖喱 鸡肉玛萨拉 chicken tikka masala

鸡胸肉切成一口大小的块。

鸡肉块和所有的腌制用料放在一个容器里，抓拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜放在冰箱里冷藏腌制4个小时以上或者过夜。

烤箱预热235摄氏度（450华氏度），腌好的鸡肉放在烤网上或者用竹签串串儿，进烤箱烤15-20分钟。

鸡肉烤制期间准备咖喱酱的料，洋葱切碎，姜和蒜最好磨碎，或者用姜蒜粉代替，这样不会有大的渣在咖喱里。香料提前混合好，如果用的是提前配好的玛萨拉香料，量4大勺（60ml）就OK了。

烤好的鸡肉放在一边。

开中火，锅内加入植物油，炒香洋葱，姜、蒜。大概5-8分钟。

加入番茄膏和香料粉炒香，大概1分钟。

加入番茄沙司罐头和水煮开，煮5分钟。我用过不同牌子的番茄沙司，浓稠度都不一样，所以要自己观察，沙司浓的多加一些水。打算配米饭吃的可以少加一些水，让咖喱更浓稠一些，配馕饼吃的可以做稀一点。自己掌握吧。

加入淡奶油和酸奶，搅拌均匀再煮开。然后加入烤好的鸡肉和滤水的罐头鹰嘴豆再煮两分钟就好了。

完成。