㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩
7.3
综合评分
111
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用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 食用粉色素 | 几滴 |
| 糯米皮 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 10克 |
| 熟糯米粉 | 适量 |
| 食用粉色素 | 几滴 |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 西柚 | 适量 |
㊙️入口即化‼️好吃到爆的西柚白玉卷‼️超粉嫩的做法
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准备好制作蛋糕部分的材料
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蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
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另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀
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过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒后加入色素拌匀
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蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
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倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉再切块备用
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准备好制作糯米皮的材料
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糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素
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过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟
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取出后趁热加入黄油拌匀，放凉后揉成光滑面团
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淡奶油加细砂糖打至八分发状态，装入裱花袋，西柚剥皮切块备用
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糯米皮撒少许熟糯米粉擀成方形，去掉多余面粉后放在模具中
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放入切好的蛋糕，挤少许奶油后放上西柚块，再挤一层奶油后裹好糯米皮，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型即可
