无添加剂的麻辣豆皮

超市买的干豆皮稍许掰开，我买的是圈圈的。
水烧开后过水捞出，蒸10分钟左右。时间按照喜欢吃的嚼劲程度来，软一点时间相对就长一点。

锅里冷锅倒1/3油，小火加热到刚要沸腾的时候又加入1/3的油。火一定要小，不能让油沸腾。

接下来是调料，大家可以直接买成品的粉。我是自己买原材料然后破壁机打碎。

这是破壁机磨粉程序后，很是细腻。这时锅里倒入磨好的调料粉，搅拌均匀。小火炒香后再倒入最后1/3的油，放少许的盐，按照平时炒菜多点的量。

最后关火倒入蒸好的豆皮淋上芝麻油搅拌均匀，也可加入芝麻一起搅拌。

搅拌均匀3小时后可以来吃啦，也可以立马吃。只是没那么入味。经第一次经验在第二天第三天会更好吃？这个没有添加剂。一定不能超过3天哦。湖南的秋天天凉，我有用封口袋保存3天没问题。