不一样的炒鸡蛋（赛螃蟹）
6.8
综合评分
5
人做过这道菜
烫面乌冬
只是把鸡蛋分开炒，就炒出了新口感。
蛋黄，口感及类似蟹黄，带着姜末，还有浓浓的花雕酒香。
蛋白软软的一口化开，蛋黄弹弹的富有咀嚼感。
蛋黄，口感及类似蟹黄，带着姜末，还有浓浓的花雕酒香。
蛋白软软的一口化开，蛋黄弹弹的富有咀嚼感。
用料
不一样的炒鸡蛋（赛螃蟹）的做法
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把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
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蛋黄里加入盐和一半的生姜末。
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搅拌均匀。
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蛋白里加入盐、糖、另一半的生姜末，搅拌均匀。
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加入淀粉和水，混合均匀。
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加入适量的油，小火，先炒蛋黄。
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翻炒到蛋黄开始结块的时候，就可以出锅备用。
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锅里再加一点油，还是小火，放蛋白开始翻炒，炒到蛋白微微开始结块，就马上放入刚刚炒好的蛋黄，一起翻炒均匀的同时，放入白醋，花雕酒，从锅边淋入。
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出锅享用吧！
小贴士
这道菜正中了我这个超爱螃蟹的嘴瘾！
一定要小火，是这道菜的重点！
一定要小火，是这道菜的重点！
