牛肉胡萝卜饺子馅，私房调制法，你的孩子会爱上这个味
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人做过这道菜
长沙梅子
前些日子，朋友邀请我给她家孩子做些牛肉胡萝卜饺子，当下我答应了。可我目前的的工作和生活节奏，琢磨了很久，还是觉得不合适做生鲜。可已应允的事，没有兑现，我心不安。决定写一份菜谱出来分享，于彼此，都是不错的结果。
用料
牛肉胡萝卜饺子馅，私房调制法，你的孩子会爱上这个味的做法
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备料：
1.牛里脊肉去筋，把纯瘦肉切丁后剁成泥。
2.猪肥肉切成丁后剁成泥。
3.胡萝卜切细丁。
4.姜片加水，熬煮开，放凉。
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调肉馅：
1.牛里脊瘦肉加猪肥肉拌匀，再依次加入盐、姜水、生抽、白胡椒粉、蛋、蚝油、猪油调匀，搅拌。
2.搅拌时间可长些，姜水可多倒些，增加牛肉润滑口感，并让各味更好的融合。再静止腌制10分钟左右。
3.倒入切碎的胡萝卜了，拌匀，5分钟后可直接包饺子。
4.包好后马上煮吃，是饺子的最佳赏味期。
放冰箱冷冻保质，随时需要随时取出煮，是快节奏的生活送给我们的礼物。
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推荐几款胡萝卜品种：
沙地胡萝卜，甜度一般，口感比大棚胡萝卜要好。
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这种，有仿若水果的口感，能生吃。
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湖南本地小胡萝卜，口感甜脆，带有迷人的清香口感。
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牛肉胡萝卜饺，只适合水煮。
如果孩子想吃蒸饺，只能用纯猪肉馅。
小贴士
1.以上，我推荐的几款胡萝卜，口感、营养、水份，都会更好。超市买的大棚胡萝卜，只能是你自由随性的选择哈~
2.牛肉馅里搭配猪肥肉和猪油，能增加牛肉细腻柔软的口感和自然醇香。
3.生姜水，能增加牛肉的鲜味，而且去腥。不过，除了铁锅，其他材质的锅，都可以用来熬姜水。
4.鸭蛋比鸡蛋，更适合调肉馅。可现在鸭蛋不容易买到，而鸡蛋随地可买，所以，有什么关系呢~~适合自己的，一定是最好的！
5.白胡椒粉，可用可不用，就自家孩子的口感来选择。
6.蚝油可用鸡精来代替。二者的作用差不多。
2.牛肉馅里搭配猪肥肉和猪油，能增加牛肉细腻柔软的口感和自然醇香。
3.生姜水，能增加牛肉的鲜味，而且去腥。不过，除了铁锅，其他材质的锅，都可以用来熬姜水。
4.鸭蛋比鸡蛋，更适合调肉馅。可现在鸭蛋不容易买到，而鸡蛋随地可买，所以，有什么关系呢~~适合自己的，一定是最好的！
5.白胡椒粉，可用可不用，就自家孩子的口感来选择。
6.蚝油可用鸡精来代替。二者的作用差不多。
