无腥味豆豉煎焗脘鱼

Name: 无腥味豆豉煎焗脘鱼
Ingredients: 2块脘鱼（草鱼）腩; 一勺豆豉; 1根葱; 4小片姜; 半个辣椒; 2勺料酒

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小猪bovey

平时吃淡水鱼一般都有泥腥味，用煎焗的方式可以最大的去掉腥味，保留鱼肉的甜味。

用料

脘鱼（草鱼）腩	2块
豆豉	一勺
葱	1根
姜	4小片
辣椒	半个
料酒	2勺

无腥味豆豉煎焗脘鱼的做法

鱼块洗干净，用盐腌20分钟
葱切段，姜切片，辣椒圈
豆豉稍微冲洗一下，沥干水
大火煎一下鱼块，调中小火盖上盖焗2分钟
开盖把料酒淋进入，再把盖盖起来，焗2分钟
开盖把豆豉倒进去，盖盖焗5到8分钟（看鱼块的厚度掌握时间，锅边加两茶匙水），开盖把葱和辣椒倒进去，再焗2分钟
上桌

小贴士

要中小火焗，中途加水不用开锅，旁边加就行

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该菜谱发布于 2019-11-02 13:09:23

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