【食者时也】桃胶雪燕皂角米羹

桃胶用冷水泡发10小时，头一天晚上就可以泡着。用大的容器，尽量多加水。

泡发期间，切勿用手揉搓❌。

十几颗就够一个人的量了。泡发之后会变大到原来的七八倍大小。

泡了七八个小时左右的桃胶样子。

桃胶泡了七八个小时后的大小。

桃胶泡发完成，并洗干净。

皂角米用冷水泡发10小时。头一天晚上就可以泡着。和桃胶差不多的清理过程。图为双荚皂角米。

泡发后的皂角米。图片为泡了九个多小时后的样子。

雪燕也需要提前泡发10个小时。两三颗雪燕就可以泡发一大碗了。

还可以放些红枣、莲子、枸杞。

银耳泡两小时，切碎，切碎的银耳容易出胶；

先把银耳放在沙锅里，大火煮开，然后转小火咕嘟咕嘟煮两个小时；

接着放入洗好的桃胶和皂角米，煮二十分钟；

接着可以放入红枣和莲子；红枣莲子提前泡十几分钟就可以了。无硫的莲子不需要提前长时间泡；

再用小火煮二十分钟；

接着放入洗净的雪燕、枸杞，黄冰糖，煮十分钟就可以了。

雪燕煮的时间长了会融化掉。枸杞也不要煮太长时间，煮的时间过长，会烂掉，里面的小籽籽会到处都是，影响口味。

晶莹剔透营养美味的桃胶雪燕皂角米羹就做好啦。还可以撒上玫瑰花瓣🌹。

美滋滋✌️🌳🐳🦄😋