戚风蛋糕（6寸）

1.备好材料，蛋黄糊可按材料表中的顺序用1只碗完成哦。（来自想少洗几个碗的懒蛋蛋）

2.蛋黄糊中的材料：奶、油、糖在一起搅匀（乳化），筛入低粉淀粉稍微用蛋抽搅拌几下初步混合，分两次加入蛋黄搅至无面粉颗粒，顺滑。

3.蛋白中滴几滴柠檬汁，糖分三次加入，打至中性即可。和蛋黄糊拌匀后倒入模具，15厘米高落下震出气泡，放入预热好的烤箱。                            上火145℃  下火155℃ 约55分钟。

4.出炉30厘米落下震出热气，及时倒扣晾凉，约2小时以上后脱模。

我们来拍一拍它～