外婆红烧肉
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人做过这道菜
奥利弗是妈咪
从小就爱吃的一道菜，现在我的孩子们也非常爱吃，没用一滴水，全用啤酒炖，一点也不腻。妈妈说这道菜是外婆教她做的，妈妈又教给我做的，将来我也会把这道菜教给我的孩子
一种味道的传承，这就是家的温暖吧
一种味道的传承，这就是家的温暖吧
用料
外婆红烧肉的做法
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把五花肉切成四方块，不要太小，不然后期就炖烂了
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准备葱，姜，八角，桂皮，香叶
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买回来的五花肉洗干净，切块后就不要再洗了，肉块下锅，不放油不放水，把自身肥油煸出来，肉开始收缩，表面有点金黄就盛出
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锅里加一点油，放入冰糖炒化
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小火把冰糖炒成琥珀色
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倒入煸炒过的肉块，快速翻炒，均匀裹上糖
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加入大料翻炒
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加入两瓶啤酒，大火烧开，中小火炖1小时
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或者在第8步时倒入高压锅炖
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高压锅就会很快，大火上汽，转中小火炖10分钟关火，等着自己放完气开盖，加入土豆或喜欢的蔬菜，继续煮，等土豆煮熟也基本收好汁了
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出锅撒点香葱，好看味道也好
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红烧肉汁拌米饭超赞
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一勺吃掉超级满足
小贴士
很多人喜欢用水焯肉块去腥，但是用水焯过的肉块含水分大，炒糖色时会炸的，，很危险，而且直接干煸肉块会让五花肉的肥肉融掉一部分，不会那么腻了
