不吐刺的炖鲫鱼

给鱼清理一下！擦干表面的水分！在鱼背上划两刀！

起锅，拿姜片在锅里蹭蹭，这是为啦煎鱼的时候不粘锅，锅热了放油！完了把鱼放进锅里煎至两面金黄！

将葱姜蒜还有酱油、耗油、糖、盐、八角、干辣椒、醋、盐、酒所有的用料放一个碗里！

把所有鱼煎完后，放到煎锅里，把刚才调好的调料汁儿倒进锅里，这个叫调料汁喷它一下！这个步骤要一气呵成！喷完直接放到高压锅里，压大致15分钟吧！我做的时候忘了记时间，所以压的时间长了些！

压完以后，放到铁锅里大火收汤！

收汤的时候一定要看着点！别糊了！压的时间长鱼骨头都酥啦！不用吐刺！