海鲜烧卖
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人做过这道菜
利妈慢厨时光
因为好吃，所以常做。今天的烧麦加了干贝，取名海鲜烧麦，勿喷！烧麦好吃关键在糯米饭煮的好，不嫌麻烦的话糯米清水侵泡4小时然后用纱布包起来高压锅隔水蒸30分钟。我直接煮没泡发也是好吃不打折。
用料
| 糯米 | 1000克 |
| 烧麦皮 | 400克 |
| 干贝 | 100克 |
| 干香菇 | 适量 |
| 青豆 | 适量 |
| 玉米 | 适量 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 火腿肠 | 3根 |
| 姜末 | 少许 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
海鲜烧卖的做法
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糯米不需要泡水电饭煲煮熟，水量比平时煮饭要少些，切记。
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准备配料，干贝，香菇提前泡发洗净，胡萝卜火腿肠切丁，姜切末，青豆玉米粒洗净。
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热油（稍多点点）呛姜末，下干贝炒香。
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下香菇炒干水分，加高汤或清水焖几分钟，然后下青豆，玉米，胡萝卜翻炒，这时可以调味了，放适量盐，老抽，鸡精，喜欢辣的可以加一点干辣椒粉，最后入火腿肠拌匀即可。
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煮好的糯米饭拌入 的馅料中拌匀，加适量麻油，胡椒粉会好吃很多。
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糯米饭很黏，戴上手套不沾手，用虎口扎紧即可。
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包好所有烧麦，放入冰箱冷冻。我用了1000克糯米加了200克大米，400克烧麦皮，包完这些还剩了几张皮。
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还可以把口子收拢一点
小贴士
煮糯米饭时水要少些，要少些，炒配料时难熟的先下锅，加适量胡椒粉会好吃很多哦。
