全蛋葡挞液

4 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 2个
纯牛奶 240克
蛋挞皮 12只
细砂糖 25克(喜欢甜一点可放30克)

全蛋葡挞液的做法  

  1. 第一步:准备好所需材料,蛋挞皮我一般图简单在网上买,上图是我一直在用的。牛奶就用普通的纯牛奶。

    全蛋葡挞液的做法 步骤1
  2. 第二步:将牛奶中加入称好的细砂糖搅拌均匀  鸡蛋打散

    全蛋葡挞液的做法 步骤2
  3. 第三步:把打散的鸡蛋往混好砂糖的牛奶中倒,搅拌均匀,全程需要搅拌的地方我都用了手动打蛋器,比较快。

    全蛋葡挞液的做法 步骤3
  4. 最好把调好的蛋挞液过滤一下,这样蛋挞液更细腻,我是过滤了2遍的。好啦,蛋挞液就这样完成啦。

    全蛋葡挞液的做法 步骤4
  5. 我们把蛋挞液倒入蛋挞皮中,很多方子说只倒8分满,不过我一般都是倒满了,只要不撒出来都行。放入预热好的烤箱(烤箱提前10分钟预热220度)烤30分钟,自家烤箱脾气不一样,所以温度和时间可根据烤箱调节

    全蛋葡挞液的做法 步骤5
  6. 好啦,美味的蛋挞就好咯。我每次喜欢烤的焦一点儿

    全蛋葡挞液的做法 步骤6

小贴士

1、蛋挞液倒好后可以加入1-2克黑色葡萄干,我试过挺不错哈。
2、蛋挞液记得过滤哦,过滤掉小气泡还有没有打散的一些蛋清残渣

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

全蛋葡挞液相关分类

该菜谱发布于 2019-11-02 19:42:30
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全蛋葡挞液的答疑

  • 杜里安  2019-11-25  
    1
    想请教一下,为什么烤好的葡挞,葡挞液没有那种粘稠的感觉?反而像普通蛋挞一样,是差点儿什么嘛?
    作者回复 2019-11-25  
    加点淡奶油,口感会更润、软糯。

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