超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]
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8.0
综合评分
317
人做过这道菜
宋楠今天吃啥
天冷啦 卖糖葫芦的摊位都有糖雪球 特别想吃 又怕卖的山楂洗不干净 就决定自己做啦 真的0失败
用料
超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]的做法
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山楂洗净用盐水泡一泡 拿出来沥干水分 一定要擦干 让它表面没有水 有水会影响糖反沙
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白醋准备好备用
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冰糖和水1:1
中火让它烧开融化 这个过程要一直搅拌
防止最下面变成糖色![超好做零失败的冬日零食山楂糖雪球[附视频]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/1e45c21781d84f14aeb132a3f9be3fef_750w_750h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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一直搅拌 慢慢变稠
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这个状态 用铲子可以拉糖丝了 倒醋 搅拌均匀 迅速关火 静置
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待泡泡消掉 糖变成镜面状态开始计时 晾两分钟
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山楂倒进去疯狂搅拌 一定要疯狂
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继续疯狂搅拌 这个过程会有点累 糖浆阻力很大 千万别停
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胜利在望 继续疯狂搅拌
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起沙成功 这个状态的特别好吃 糖的温度让山楂变得糯糯的 外面是温热的甜 里面透着酸
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开动啦 😝
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小贴士
整个过程都要不停地搅拌 不要偷懒哦 偷懒就会做成糖葫芦
