真假鲍鱼红烧鸡

主材:鲜活鲍鱼2只，大鸡边腿1个，杏鲍菇2个。

鲍鱼洗净切十字刀花，鸡肉去骨切小块。鸡肉加入老抽，生抽，料酒腌制1小时。

杏鲍菇斜切厚片，再切十字刀花(假装是鲍鱼)

姜切片，蒜切小粒。锅内加少量油，桂皮，八角，香叶，姜蒜炒香。

加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

炒变色后，加入水没过鸡肉，大火烧开转中小火，加入辣椒，花椒，糖，煮10分钟。

加入杏鲍菇，大火收汁。快完成时，加入鲍鱼，千万不要加早了。鲍鱼会越煮越小，越煮越老。

收支造成，装盘撒葱花，记得真鲍鱼放最上面。看起来像一大盘鲍鱼呢。