新鲜胡萝卜烩饭

在一个中型锅中，将鸡汤和胡萝卜汁煮沸；保持温暖。

在一个大锅里，加热橄榄油。加入小葱，用中火加热，搅拌，直到变软，约4分钟。加入米饭，搅拌，直到略带乳白色，大约1分钟。加入葡萄酒和2汤匙醋，煮至搅拌，直至吸收液体。一次搅拌1杯热汤料，不断搅拌，一旦被吸收，再加入更多汤料，总共约20分钟；大米应该是牙齿，并悬浮在浓稠的奶油酱中。加入奶酪和1汤匙黄油，加盐和胡椒粉调味，直到奶油滑腻。

在中等煎锅中，融化剩余的1汤匙黄油。加入豌豆，加盐和胡椒粉调味，用中火加热，直到变热约1分钟。将剩余的1/2汤匙醋加到豌豆中，然后折入烩饭。立即投放。