香煎带鱼
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人做过这道菜
楠丰
我这人炒菜、包包子、包饺子、包馄饨、蒸馒头、做点心都会，唯一不会的就是炸东西，不知道油热到什么程度下锅，也不知道什么时候算是熟了。想来想去准备用带鱼来练练手，本来是打算炸，可是不想浪费油，于是改良了一下，变成了半炸半煎。回忆了一下婆婆炸鱼的过程，部分引用，第一次做很成功，老公闺女都爱吃。
用料
香煎带鱼的做法
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带鱼去掉内脏，洗净，用剪刀将头尾减掉，其余部分剪成段。
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倒入所有调料(葱、姜、料酒、酱油、盐、八角)，拌匀，腌一会儿。因为我是晚上下班回来做，就腌了五分钟，但是已经入味了。
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准备一个保鲜袋，或者其他干净塑料袋，平铺，撒一层面粉，另取一碗，打一个鸡蛋搅匀。
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锅中倒油，够炒三四个菜的量。
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带鱼在面粉上滚一圈
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蘸过面粉的带鱼在鸡蛋液里滚一圈，下锅。这个小视频没法上传，不知道为啥。
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调成小火，煎至两面金黄，别忘了翻面，别忘了调小火，否则容易糊。
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成品。
