入口即化红烧肉

五花肉切大块，可以先不用切小块，葱切段，姜切片

冷水下锅，没过五花肉，倒一点料酒，下葱姜，下几粒花椒（去腥）

大火烧开，煮5分钟，期间去掉血肉漂浮末。

肉块捞出，肉汤倒进电饭锅的锅子备用。

肉块切块，大小最好是一口吞的那种。肥瘦都有。

锅不洗，大致擦干。中火热锅，直接下油，稍微多些，下冰糖5-8粒，油没过冰糖，小火，铲子搅拌，可以弄碎冰糖。搅拌到变可乐颜色冒泡，下肉块，翻炒均匀上色。大约一分钟。太久会苦，不要太久。

下一勺老抽（爱吃咸两勺），2-3锅圈的生抽，一勺糖，爱吃甜酌情加点

翻炒一下，关火，全部倒进电饭锅，搅一下，保证水没过肉。开煲汤模式，1h左右。

结束后，把锅中汤，肉倒回炒锅，大火收一下汤。

出锅，撒点芝麻。