牛奶桃胶皂角米雪燕丑耳（附泡发清理杂质的技巧）

将桃胶，皂角米，雪燕，丑耳分别放融器中泡发，我都是头一天晚上泡，早上起来用。除了雪燕需要泡5小时，其他的都要12小时。

关于丑耳的技巧，提前在容器中加入一勺米醋，一勺盐，一勺面粉，可以清洁，杀菌，消毒， 且食用的口感更好。

关于皂角米的清理，泡发后抠掉杂质，一分钟内搞定，然后把水漂洗至清澈，不然有酸味。

关于桃胶的清理，泡发后再准备一个容器，把桃胶一粒粒放进手心里，抠掉杂质后放入新容器，难度不大。

关于雪燕的清理，这是最讨厌的，泡发后再准备一个空碗，用漏勺把水滤干倒过去，然后用夹子或手指捏出杂质，也可以在漏勺上直接挑， 因为有水的时候，杂质像鱼一样乱跑，夹到让你哭。〔放在白色的容器里能多挑出一倍〕（附个小方子未必起作用，在雪燕泡发半小时左右，半开的时候倒一次浮在表面的杂质和碎末，运气好，飘起来的多，后面更省事。）

丑耳用不上一朵，取四分之一就够了，如果喜欢的话，增加至二分之一，我这里的量够一个人吃两次，我都是放冰箱里一半第二天吃。

丑耳要用手撕碎，越碎胶越多，不要整个丢进去，很费火，炖40-60分钟，开锅后开炖火就好。

一小时后加入桃胶和皂角米，稍微搅一下确认没有粘锅（我只用了五十分钟，看着很粘了。）

半小时后加入雪燕，红枣，枸杞，冰糖。

十五分后熄火，盛出一半，加入120ml牛奶搅拌一下，香香哒，棒棒哒，可以吃了，不会烫，早上起来能直接喝下一整杯。（剩下的第二天加热后再倒入等量牛奶。）

剩下的密封冷藏。