流心芝士蛋糕

植物油加热至冒泡

筛入80克低粉至加热后的植物油

调至无干粉状态，依次加入：80克牛奶（或等量清水），四个蛋黄，以及一个全蛋，以及15克糖（糖可根据自己喜好调整），然后搅拌均匀。

打发四个蛋白至干性发泡状态，加入20-25克糖，几滴柠檬汁（没有也可以不加）。

打发后的蛋白，先取1/3至面糊里搅拌均匀；再加入剩余蛋白，拌匀。蛋糕液到这一步就制作完毕。

将蛋糕液导入8寸模具。先倒1/2铺上四片芝士，再覆盖上剩余蛋糕液。然后用上下震动的方法，排气几次即可。

烤箱上下175预热完成，用水焙（就是底盘加水，在放入蛋糕胚）的办法，烘烤20-25分钟。冷却、脱模、完成。