香煎小黄鱼

小黄鱼剖开肚皮，去肠，然后去腮，洗净，沥干水。

加入2-3汤匙勺黄酒，加入盐，胡椒粉，腌制半小时

腌好后，取出放入篓子，沥干水。拿一保鲜袋，倒入淀粉，把黄鱼放入袋中，晃几下，使黄鱼表面沾满淀粉。

起油锅，放入姜片。我通常炸过得油就倒掉了。所以我锅内不是放很多油，大约5-6汤勺。中途不够再添加。油烧热，把沾好淀粉的黄鱼在袋子里拍几下，去除多余的淀粉，放入油锅。

待一面煎黄后翻面。因为锅里的油不多，我是把锅子稍微侧一点，然后一条一条煎的

待两面都煎黄，就可以出锅了。所有黄鱼煎好，扫上烧烤料，就可以享用了。黄鱼外酥里嫩。动手试一试吧，非常不错。