炸鱼（新版）
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人做过这道菜
钦妈小厨
以前炸鱼是调的面糊，发现不酥脆、面水进入鱼肚里稀稀的不好。经过实践发现这个新版的炸鱼特别正宗，味道特别好吃！
用料
炸鱼（新版）的做法
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我买的青鱼，清理干净，把鱼身上用刀划几个口子，放入料酒拌匀，再放入盐、蚝油腌3小时。
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将红薯淀粉或土豆淀粉装入食品袋里，把一条腌好的鱼放入袋中，把袋子不停的翻来覆去的摆弄，让里面的鱼充分裹上淀粉。一条一条的放，这样不会浪费淀粉而且达到鱼身裹粉均匀。
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锅里倒入菜籽油，油烧热放入裹粉的鱼，炸成金黄，
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炸好的鱼再放入油锅复炸，这样鱼就更加酥脆。
小贴士
如果想吃炸鱼可以复炸一次。如果想红烧炸一次就好了，这样炸好的鱼，红烧才能入味而且肉质鲜嫩。
