红烧羊肉 | 好吃不上火

羊羔排切块泡冷水，2-3小时，把血水泡出来，中途换水2-3次。泡得肉有些发白，水变清澈。

烧一锅水，放点酒（料酒、黄酒、白酒均可），水开后放入羊排焯水，大概2-3分钟。

捞出羊排控水。

锅烧热，少量油（羊排有些脂肪），放姜片桂皮，煎出香味。

放入羊排，稍微煎一下，大概2-3分钟。

沿着锅边倒入生抽和老抽，炒香。

倒入切好的白萝卜和玉米，略翻炒几下。

倒入开水，淹过食材。然后把整锅食材倒入高压锅，最高压力，压15分钟。关火解压放气。

打开盖子，开小火，尝咸淡适量加盐，这里放入薄荷增香，拌匀即可出锅。

乘出来就开吃吧～羊肉特别软糯。

PS：薄荷长这样。跟云南朋友学的做法。