无油代糖豆浆黑米戚风

Name: 无油代糖豆浆黑米戚风
Ingredients: 3个鸡蛋; 50克豆浆; 20克黑米粉; 30克低粉; 30克赤藓糖醇

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兔牙然

在做普通戚风基本无压力后，开始大胆尝试无油代糖戚风。六寸活底圆模的量，一个戚风的热量只有411千卡！大大减负哦

用料

鸡蛋	3个
豆浆	50克
黑米粉	20克
低粉	30克
赤藓糖醇	30克

无油代糖豆浆黑米戚风的做法

蛋黄糊：豆浆+过筛黑米粉+过筛低粉+蛋黄 Z字型搅拌均匀，后蛋法面糊会更细腻
预热烤箱160摄氏度蛋清放在无水无油盆里，糖分三次加入打发至硬性发泡
先将部分蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，再将混合好的蛋黄糊倒入蛋白糊中用切拌手法送入预热好的烤箱中下层160摄氏度 35-40分钟
取出震出热气，倒扣晾凉完全晾凉后脱模虽然无油但糕体却不粗糙，细腻松软

小贴士

烘烤温度也可以改成低温慢烤先110摄氏度烤至蛋糕高出模具0.5厘米，（参考时间约40分钟）再150摄氏度烤15分钟（看蛋糕状态调整时间，蛋糕到最高点后回落即可）

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豆浆蛋糕烘焙烤箱

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该菜谱发布于 2019-11-03 15:25:49

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