【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
👩🍳仙草烹饪🍳cooking👩🍳:补铁补钙解馋又不长肉的海鲜海味花蛤
❤花蛤也是苗先生的最爱
❤和啤酒和花生拴在一起更是绝配
❤苗先生很爱这些口儿
❤就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾
❤不学不知道花蛤还真是个好东西
❤补铁补钙有益身心和健康
❤吃的东西可以可以愉悦人的心情
❤所以民以食为天每天都要开心
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❤送给我最亲爱的女儿祥瑞👧作为妈妈给你最好的礼物🎁就是用心的每一顿饭菜❤来保证你拥有健康的身体和心智❤️
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❤用心做每一餐送给我最亲爱的家人和热爱美食的自己❤
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❀辅料:辣酱20g,葱0.5只,蒜4颗,生抽10ml,白糖10g
❀口味:蒜香
❀工艺:炒
❀耗时:60分钟
❀难度:中级
❀厨具:炒锅
❀推荐:4颗星
用料
主料花蛤
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300克
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辅料辣酱
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20克
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葱
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50克
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蒜
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4只
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生抽
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5ml
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白糖
|
10克
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原创【🍃仙草味道🥗私房菜🍃】之海味花蛤的做法
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花蛤先洗净,放几点香油,吐泥,换水
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开水烧开,放入花蛤焯水吐泥
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大火烧开,去泥,关火
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葱姜蒜辣酱煸香
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放入焯好水的花蛤
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放入生抽,白糖,食盐适量
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盖锅盖焖香,入味
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华丽丽麻辣酱香花蛤
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原创【仙草味道私房菜】之海味花蛤
小贴士
仙草心经
❀:花蛤吐泥的时候,用盐水泡,温水。放入盐和油,温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,因为下面没有氧气,花蛤就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,静置两三个小时。用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
❀:放在锅里,什么也不加,三两分钟,待花蛤壳张开,在捞出来用水冲洗即可,这样不仅保证了花蛤的味道,而且鲜嫩都保持了。
❀:煸炒过程中放少量水,盖锅盖焖3-5分钟,更易入味。可添加很多食材,比如藕,炸豆腐,莴笋,比拟麻辣香锅。仙草营养
仙草营养
❀:花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用
❀:人们在食用花蛤和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
❀:花蛤肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
❀:蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症