炸鳎目尖
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人做过这道菜
真的是阿腾
我继续在买～吃～晒中沦陷😂
今天吃鳎目尖。秦皇岛有"一平二镜三鳎目"的说法，鳎目尖大约就是小鳎目鱼，一斤能近20条，闲话不说，开做🥢
鳎目尖之油炸🍺
今天吃鳎目尖。秦皇岛有"一平二镜三鳎目"的说法，鳎目尖大约就是小鳎目鱼，一斤能近20条，闲话不说，开做🥢
鳎目尖之油炸🍺
用料
炸鳎目尖的做法
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鳎目尖上有小鳞，不用单独刮去，收拾鳃和肚子即可。收拾好肚子，在肚子边或头边上抠一下皮，一撕....
撕鱼皮真是残忍啊，为了吃我也真是拼了😂
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收拾好的鳎目尖
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加葱姜丝(有姜粉放姜粉也可以，嫌麻烦不放也行)，花椒粉、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
用量按照自己的口味来就可以了。
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鱼腌好，把料酒倒掉，葱姜挑出去，鱼沾一层薄薄的面粉(图忘拍了，下次补上)，再抖一抖，中小火，入锅炸。
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鳎目尖很薄，不用炸太久，颜色微黄就可以了，装盘。
大儿子说太太太太好吃了！！！
首做成功✌
小贴士
炸鱼我喜欢沾面粉，薄薄的面粉可以锁住鱼身里的水份，还可以增加酥脆感，又不会有面嘟嘟的。
