螃蟹切开沥干水分， 锅烧热，下油烧热，可适当多下点油
下姜片或者姜丝，等到姜略微发黄，有香味，把沥干水分的螃蟹下锅
大火炒到螃蟹变红，以两只螃蟹的量，下一大勺料酒，一大勺生抽，半勺糖，翻炒几下，下半碗水大火焖1分钟
打开锅盖炒干水分下香菜翻炒几下，就可以起锅了
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Steven-Chai
